隨著全球經濟變緩以及世界百年未有之大變局，我國高校畢業生就業壓力日益凸顯。如何讓畢業生在畢業時候就能夠輕松就業創業呢？我想這應該是擺在學院或者各系部尤其著重要考慮的。那么我們如何去做呢？我覺得我們應該重點結合我們專業，順應市場需求，側重培養學生職業技能，讓學生在實踐中學習，掌握一門職業技能，尤為重要，對學生后期擇業也很有意義。那么我們就要篩選什么項目上馬，并作為一門精品實踐課程。作為食品科學與工程學院來說，發酵工程是整個設備的重要點。我想給老師推薦下我們公司做的兩個項目。
1.高校精釀啤酒發酵實驗設備
此套設備可以完整在線精釀啤酒生產，從麥芽粉碎到啤酒糖化、過濾、煮沸和旋沉在到發酵、此套設備可以全部采用PLC控制。
糖化主體設備主要用于啤酒生產過程中麥汁的制備。設備采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊接精度達到衛生級標準，內部采用拋光，外部采用不銹鋼拋亞光或噴砂處理，滿足衛生級無菌化操作要求。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致；整體及管道布局美觀大方，操作方便，性能穩定，安全、自動化程度高；設備之間的管道、管件、閥門均采用衛生級快接件連接，拆卸、移動、改造方便；此外，還具備完善的清洗、殺菌系統，清洗干凈、方便、迅速。
發酵系統主要用于不同菌種、原材料的啤酒品種的釀造實驗，啤酒發酵過程中酵母代謝控制實驗。發酵系統一般由6-8個發酵罐組成。發酵罐采用優質不銹鋼材料焊接而成，精度達到衛生食品級標準，罐體內部拋光精度可達0.4um,外部采用不銹鋼拋亞光或噴砂處理，聚氨酯高壓發泡保溫，錐底造型。發酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管道、冷媒回流管道和二氧化碳管道，具有PLC自控系統，可實現全自動、半自動化控制，保證了工藝參數的準確和試驗結果的準確、有效。
控制系統由西門子可編程控制器PLC、工控機及其他自控原件組成，加熱、發酵全自動控制，也可以在操作臺手動控制。各項工藝參數可根據客戶要求自動或者手動控制，也可按照工藝要求進行編程、設定，以實現不同的工藝目標。
隨著生活水平不斷提高，人們對啤酒飲品需求不斷呈現出精細化發展趨勢，尤其目前年輕人，越來越重視啤酒產品營養保健功能。精釀啤酒近幾年在國內發展比較迅速，并隨著國家政策層面對小型精釀啤酒工廠SC生產許可政策放開，市場上出現了很多精釀啤酒品牌，不斷豐富啤酒市場。越來越多消費者，喜歡喝精釀啤酒。同時社會餐飲領域，出現了很多精釀酒館、主營精釀啤酒，精釀啤酒以現釀現飲，最大限度地保持了啤酒的天然新鮮度和營養，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素， 特別是其它食品中少有的B 族維生素；可以生產紅啤、黃啤、綠啤、果啤、黑啤、小麥啤酒，以滿足不同層次和口味的消費者的需求；酒體微黃，泡沫潔白、細膩、持久掛杯，清香爽口，精釀產品比較豐富。
隨著精釀啤酒盛行，釀酒師等人才需求量比較大，若我們學院在精釀啤酒行業進行重點技術培養，讓學生掌握一門啤酒釀造技術，便于學生后期就業、擇業和創業。
2、高校果酒、葡萄酒、果蔬飲品發酵實驗設備
我國水果種植面積廣泛，并且具有種植區域集中、特色化鮮明特點。但是我國水果深加工水平比較低，并且處于傳統濃縮果汁、普通飲料加工基礎階段。針對有特色農產品深加工產品比較缺乏。隨著國內飲品市場不斷細化，有特色果酒和果蔬發酵飲品，會越來越受到消費者喜歡和青睞。
公司研發高校果酒、葡萄酒發酵實驗設備，設備與工藝技術緊密結合 ，外觀大方、衛生整潔、體積小、性能好、操作簡便。整套系統包括清洗、破碎、榨汁、滅菌、發酵、澄清、調配、過濾、殺菌、包裝等工序，每批次生產量100L-2000L,也可以根據不同客戶的特殊要求定做。
設備主體部分全部采用進口優質不銹鋼，設有冷卻夾套和溫度自控系統，自動控制發酵的溫度，容器內外焊縫全部拋光、酸洗鈍化處理，達到國家衛生級標準，采用PLC全自動智能控制，能跟蹤、顯示果酒生產過程的全過程，具備良好的易操作性和易維護性。
同時果品農產品深加工，可以有效提高農產品高附加值和儲存保鮮問題，通過科學發酵工藝，轉化為有特色發酵果酒和飲品，可以提高農民收入，助力鄉村振興發展。
